信州の郷土食『塩イカ』

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暑いこの時期には
サッパリした物が
良いですね～








信州の郷土食『塩イカ』
海無し県なのに何故かイカ


塩漬けしたイカを
水に浸して塩抜きして使います


これを薄めに切って
キャベツ・キュウリ・ミョウガ等々で
和えて甘酢漬けに


子供の頃から食べていた
懐かしの一品を
自分好みに変えて作ってます


高級品になってしまって
気軽に食卓には上がらないけど
やっぱり美味し～い


ひまわり不動産(株)
増澤京子